Eisenpfannen

Eisenpfannen

DIE EISEN PFANNE ZUM ANBRATEN, GRILLEN, BRÄUNEN

Die Maillard-Reaktion: Nur mit einer unbeschichteten Eisenpfanne gelingt das äußere Karamellisieren, die den Speisen den unnachahmlichen Geschmack gibt.
Dieses Karamellisieren bei Mehl, Fleisch, Kartoffeln, Eiern usw. heißt Maillard-Reaktion. Diese Reaktion setzt ab einer Temperatur von 140°C ein.

Durch die glatte innere Oberfläche der Pfannen wird das Bratgut kräftig angebraten, so dass seine natürliche Feuchtigkeit nicht mehr nach außen dringen
kann und ein entsprechender Temperaturanstieg möglich ist. Die Speisen bleiben von innen zart und saftig und sind von außen schön knusprig kross gebraten, so dass die Geschmackseigenschaften optimal ausgebildet werden.

Daher ist sie perfekt für Steaks, Bratkartoffeln und Omlettes. Je schwärzer sie wird, umso besser, denn desto weniger haften die Speisen an.


Anzeige pro Seite
Sortieren nach

Diese Pfannen kommen vom Traditionshersteller Turk, der im letzten Jahr sein 150ig-jähriges Bestehen feierte. Diese Brat/Grill/Servierpfannen sind auf 100 Jahre alten Hämmern aus einem (!) Stück von Hand freiform-warmgeschmiedet und sind von so hoher Qualität, dass Turk Ihnen 10 Jahre Garantie auf die Pfannen gibt. Ehrlich gesagt sind bei richtiger Behandlung diese Pfannen unverwüstlich und somit preiswert – das können nicht nur wir aus eigener Erfahrung berichten – Turk Pfannen werden von vielen Profis bevorzugt.

39,90 €
33,90 € *
Diese Pfannen kommen vom Traditionshersteller Turk, der im letzten Jahr sein 150ig-jähriges Bestehen feierte. Diese Brat/Grill/Servierpfannen werden auf modernen Hämmern geschmiedet. Der Pfannenstiel bzw. die Griffe sind angeschweisst. Diese Pfanne ist für die Gastronomie gefertigt und hat eine sehr hohe Qualität.

14,90 € *

Auf Kundenwunsch können wir Ihnen die schmiedeeiserne Pfanne endlich nun auch mit einem höhreren Rand von ca. 6 cm anbieten (Gemessen über die Biegung, die "Luftlinie" beträgt circa 4,5 cm). Sie wird auf modernen Hämmern per Hand geschmiedet und zeichnet sich durch ihre hohe Qualität aus.

27,90 € *

Unbeschichtete Eisenpfannen in Lyoner Form in schwerer Ausführung, die aus kaltgewalztem Eisen gezogen werden. Die Stiele bzw. Griffe werden angeschweißt. Die Pfannen in schwerer Ausführung haben einen extra hohen Rand und zeichnen sich durch ihre hohe Qualität aus. Bei richtiger Behandlung halten diese Pfannen viele Jahre und sind somit preiswert. Pfannen von Turk werden in vielen Profiküchen eingesetzt. Die Ränder sind ca. 6 bis 6,5 cm hoch.

17,90 € *

Natürliches Kochen für ein besseres Leben - Biologisch, ökologisch und pur

Diese hochwertige Eisenpfanne in der verbesserten Version Mineral B Element besteht aus 100 % Eisen und ist garantiert ohne Beschichtung. Die Pfanne wird mit ökologischem Bienenwachs-Schutz veredelt. Die Herstellungsweise ohne Chemikalien belastet nicht die Umwelt; die Pfanne ist sogar recyclebar.

29,90 € *

Diese Bauernpfanne aus Blaustahl mit einem extra hohen Rand eignet sich perfekt zum scharfen Anbraten von Fleisch und Kartoffeln, ohne dass viel Fett über den 8,5 cm hohen Rand spritzen kann. Auch beim Wenden landet das Bratgut in der Pfanne statt außerhalb.

29,90 € *
9,90 € *

Es ist jetzt endlich auch in Deutschland erhältlich. Die Le Creuset Panini Presse.

Wir empfehlen dieses Produkt zweckzuentfremden! Legen Sie die Platte beim Braten oder Grillen auf Ihr Fleisch. Es wölbt sich nicht mehr und wird gleichmäßig wunderbar gar. Auch wenn Sie morgens Ihren Frühstücksspeck auslassen, nutzen Sie die Platte und der Speck wird wunderbar und gleichmäßig knusperig … und natürlich kann man die Paninipresse auch zum Zubereiten von Paninis verwenden.

23 x 23 cm in schwarz

99,95 € *


Das runde Pizzablech ist aus Blaublech und eignet sich (auch) zum  professionellen Pizzabacken. Da es nicht beschichtet ist, hat es eine lange Lebensdauer. Der Teig wird durchgebacken und der Boden schön cross. So wie eine leckere Pizza eben sein soll …

Backen Sie Ihre eigenen Pizzabrötchen. Legen Sie kleine Hefeteigkügelchen auf das Blech und backen Sie sie ein paar Mal wendend schön kross -immer ein Genuß.

Die Firma Turk steht für deutsche Qualität aus dem Sauerland seit über 150 Jahren

 

4,75 € *

Für ein optimales Ergebnis beim Zubereiten von Maronen, hat die Pfanne einen Rillenboden zum besseren Rösten und Ventilationslöcher zur verbesserten Wärmezirkulation an den Seitenwänden. Die Pfanne kann auf allen Herdarten, auch Gas und Induktion verwendet werden.  
Die Pfanne kann natürlich auch zum Rösten von Nüssen verwendet werden.

Ø 28 cm, Höhe ca. 5 cm – nicht spülmaschinengeeigenet.

 

Oder Sie möchten Ihre Maronen auf heißen Kohlen/offenem Feuer rösten, dafür haben wir eine spezielle  Maronenpfanne, mit Löchern am Boden.

Ø 28 cm, Höhe ca. 5 cm – nicht spülmaschinengeeigenet.

19,90 € *

Die platzsparende Variante

 

DieseSie Sie ärgern sich über die Pfannenstiele im Schrank oder darüber, dass die Bratpfanne nicht in den Ofen passt? DeBuyer produziert jetzt die beliebte Eisenpfanne Mineral B! Element auch als stiellose, platzsparende Pfanne. Bitte beachten Sie, dass der Griff separat bestellt werden muss. Er passt auf alle Pfannentypen dieser Serie.

Natürliches Kochen für ein besseres Leben - Biologisch, ökologisch und pur

Diese hochwertige Eisenpfanne in der verbesserten Version Mineral B Element besteht aus 100 % Eisen und ist garantiert ohne Beschichtung.

Die Pfanne wird mit ökologischem Bienenwachs-Schutz veredelt. Die Herstellungsweise ohne Chemikalien belastet nicht die Umwelt; die Pfanne ist sogar recyclebar.

22,90 € *

Natürliches Kochen für ein besseres Leben - Biologisch, ökologisch und pur

Diese hochwertige Eisenpfanne in der verbesserten Version Mineral B Element besteht aus 100 % Eisen und ist garantiert ohne Beschichtung. Die Pfanne wird mit ökologischem Bienenwachs-Schutz veredelt. Die Herstellungsweise ohne Chemikalien belastet nicht die Umwelt; die Pfanne ist sogar recyclebar.

44,90 € *
* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand